Delicias Moqueguanas

Moquegua posee unos deliciosos platas tipicos y algunos que no son oriundos pero el toque moqueguano de aun mas sabor y aqui podra observar algunos de estos manjares:

•El Cuy Frito: Es un plato realmente sabroso, para prepararlo debesapanarlo con maíz molido y después freírlo en una plancha de fierro. Se acompañada con papas sancochadas, ensalada y cancha.

El animal se alimenta toda su corta vida de alfalfa y cuando llega a pesar 900gr. -no muy grande, porque ya no sería tierno- está listo para la sartén. Se sazona con sal, se apana con maíz y se fríe en aceite.

Se le coloca una piedra encima para que la cocción quede pareja. La porción trae un cuarto de cuy, papas y salsa de cebolla.

• El Chicharrón de Chancho: El chicharrón de chancho o cerdo es una comida típica del sur peruano, es fácil de preparar y no necesita mucho tiempo de cocción.

Se elabora a base de trozos de cerdo, se sirve con camote, papas sancochadas y mote; además puedes agregarle salsa criolla y lechuga. Es un plato muy sabroso.

Corta el chancho en trozos de regular tamaño y ponlos a hervir en una olla o cacerola con agua, hasta que esta se consuma y empiecen a dorarse con su propia grasa. o sino también poner en la olla aceite para lograr que este bien fritos. Una vez que los trozos ya se han frito y hayan adquirido un color dorado: es el momento de escurrilos y servirlos bien calientes. Se suele acompañar este plato con papas sancochadas, papas doradas o también rodajas de camote doradas en la grasa de los chicharrones. Pero estaria mucho más completo si le pones ramitas de hierbabuena, y bastante cebolla cortada en tiritas delgadas(corte juliana) remojadas en jugo de limón.

Reposteria: Asi como moquegua ofrece unos deliciosos platos tipicos tambien deleita como sus maravillos postres que hemos heredado de nuestros antecesores, los mas deliciosos manjares moqueguanos son :

Alfajores de

Penco

Besitos de

Amor